モンドセレクション受賞!沖縄の美しい海水100%(宮城島)から世界初の常温瞬間空中製塩法から生まれた海洋成分の酒類が豊富な海塩です。
感性的にも科学的にも「おいしい」と認められ、食のプロからも高い評価を受けています。
[特徴] 沖縄・瞬間空中結晶製塩法 [重量] 250g/1パック
[販売価格] 950円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
宮古島の地下から汲み上げた海水で製造。通常の製塩法では取り除かれる「にがり」の成分も含まれています。
お塩とは思えないほど細かなパウダー状でとてもまろやかな口当たりです。素材の旨味をそのまま引き出してくれるので料理の下ごしらえに適しています。
[特徴] 沖縄宮古島 [重量] 250g/1パック
[販売価格] 1,150円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
粟国の塩は、粟国村近海から汲み上げた海水を平釜で煮詰め、脱水・乾燥を経て約1ヶ月かけてできる海の結晶です。
素材の旨味を引き出し、すべての料理、梅干・味噌・醤油などの加工品とも相性の良い商品です。
[特徴] 沖縄・粟国 [重量] 250g/1パック
[販売価格] 620円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
「瀬戸内の花藻塩」に含まれる海藻抽出物は、天日干しした海藻を海水に漬込み、平釜で煮詰め、海藻浸漬にがりを抽出、さらにもう一度天日干しした海藻を海藻浸漬にがりに漬込むことで海藻の旨味成分を引き出した贅沢な海藻抽出物です。
瀬戸内海の海水を100%使用した「海塩」と海藻二段漬込みによる「海藻抽出物(国産)」を藻塩に仕上げています。しっとり、粗塩タイプのお塩です。
お料理・お漬物の味がより一層おいしく仕上がります。
[特徴] 瀬戸内・藻塩 [重量] 500g/1パック
[販売価格] 190円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
天然塩に昆布、椎茸、唐辛子を調合した天然の旨みが詰まった万能調味料です。
化学調味料など一切使用しておりませんので安心してお使いいただけます。
[特徴] 天然塩に昆布、椎茸、唐辛子Mix [重量] 400g/1パック
[販売価格] 200円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
能登の海を原料に手作りされた塩です。黒い塩は能登の3年ものの青竹にのと珠洲塩を詰め、炭焼釜で焼いたもの。ツンとした辛さがなくまろやか。
それでいて甘みも感じられるのは自然のミネラルの働きです。食材本来の旨味を上手に引き出します。特に魚介類との相性は抜群です。
焼き魚の味がひと味もふた味も違います。また、口溶けのよさを生かしてまぐろなどの刺身に醤油代わりに振るのもおすすめです。
(パッケージが異なることがあります)
[特徴] 能登・竹塩 [重量] 100g/1パック
[販売価格] 600円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
厳冬流氷接岸する氷の海から汲み上げた海水をオホーツクの山々から切り出されるカラ松で焚きひたすらに数日かけてじっくり煮詰めてゆきます。
手間暇かけた「オホーツクの塩」は大正三年の味噌づくりが始まりです。数日煮詰め採り出した塩は、海水から美しい塩の結晶へと姿を変えます。手間暇かけて出来上がった料理を目にするような、造り手として嬉しい時でもあります。
海水中に含まれるカルシウム、にがり成分を出来る限り取り除いたオホーツクの塩は、純白です。香りは、ほのかに太陽の香りが漂います。
[販売価格] 720円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
「浜御塩セルドフレーク」は、ふんわり、サクサクしたフレーク状のお塩です。化粧塩、振り塩、付け塩など和食全般にお薦めです。
壱岐対馬国定公園に認定されている海岸から海水を汲み上げ、塩職人が釜焚きで煮詰めて塩を析出させます。ピラミッドに似たトレミー結晶塩を含む「浜御塩セルドフレーク」は、サクサクしたフレーク状のお塩で、特徴的な形状と食感をお楽しみいただけます。
見せる塩として、黒い皿に盛られた料理の周りに塩を振るとすばらしい演出ができます。ステーキ、てんぷら、サラダ(オリーブオイルとセルドフレークで!)お菓子などにもお薦めです。
[販売価格] 500円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
沖縄糸満市の沖合の海水を平釜で濃縮・結晶化したものを使いやすく焼成した美ら海育ちの美味しい塩です。100%沖縄海水から作られたさらさらタイプの美味しい塩です。糸満沖合から取水し、贅沢で平釜で濃縮。ゆっくり平釜で結晶化して、使いやすくサラサラな塩に仕上げます。
ほのかな甘みがあり、肉料理・魚料理・パスタ・てんぷら・サラダ・おにぎり・スープなど、様々なお料理によく合います。
[販売価格] 350円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
南イタリア、シチリア島で作られるドロゲリアの塩。
岩塩は海底だった地層から採掘され、長い年月をかけて凝縮されたミネラルの結晶です。
普通の塩と比べて甘みがありマイルドです。特に肉料理との相性は抜群です。素材の味わいをグンと引き立てます。
ミルを用いず使えるように細粒状に粉砕していますので手軽にご使用いただけます。
[特徴] イタリア・岩塩 [重量] 200g/1パック
[販売価格] 300円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
南米ボリビアより採掘されるローズソルトは名前の通り、鉄分が非常に多く含まれているため、きれいなローズ色の輝き。
無添加・無着色・無精製。
甘みのあるまろやかな味わいで素材の風味をより一層引き立てます。肉・魚・生野菜・煮物料理などあらゆる料理にご使用いただけます。
ご使用には砕いたのちミルにてお使い下さい。
[特徴] ボリビア・岩塩・ピンク [重量] 200g/1パック
[販売価格] 450円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
美しい大西洋に囲まれたフランス・ブルターニュ半島南部、ゲランド一帯は様々な野鳥たちが群れ集う自然の宝庫。この地で1500年以上もの長きに渡って「パルディエ」と呼ばれる塩職人たちが先祖代々からの製塩法を守り続け、現在も滋味豊かな海塩を収穫しています。
海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力だけでゆっくりと結晶化した塩を手作業で収穫します。
ブルディック社の海塩「ゲランドの塩」はこうした豊かな自然と塩職人たちのたまもの。ブルターニュの海からの恵みをお届けいたします。
[特徴] 能登・竹塩 [重量] 500g/1パック
[販売価格] 950円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら
ジャムツダウスはモンゴル語でジャムツ(=神聖な)ダウス(=塩)という意味です。
モンゴル国では、健康に良い塩として食用やうがい、湿布などさまざまな用途に用いられます。
まろやかでほのかな甘みがある岩塩です。
[販売価格] 500円 (税別・送料別・手数料別) ご注文はこちら